ミキシングバブル解凍機
YUKIDOKE
求めていたのは本当の雪解け
凍らせたおいしさをそのままよみがえらせる。
『ミキシングバブル解凍』とは大小さまざまな泡を発生させ、それを水流で攪拌することで冷凍物を全方向から包み込み解凍する当社独自の解凍法です。
「低温で」「短時間で素早く」「ムラなく均一に」鮮度の高い冷凍物を高品質のまま解凍します。
高品質解凍
解凍で最も大切なことは冷凍時の鮮度保持。
YUKIDOKEは冷凍時の鮮度をそのままよみがえらせるため、『低温 ・ 短時間 ・ 均一』の高品質解凍を実現しました。
- ①低温解凍
- 解凍温度は10℃以下（基本4℃）。低温解凍するから鮮度そのまま。
- ②短時間解凍
- 自然解凍時12～13時間要する（容量・密度によって差あり）冷凍物をYUKIDOKEは1時間30分～3時間で解凍。
- 夏・冬を問わずオールシーズン大幅時間短縮。短時間解凍するから鮮度そのまま。
- ③均一解凍
- 当社独自の対流方式、低温循環式により槽内各部での水温を平準化。
- 冷凍物の均一解凍を実現。均一解凍するからまるっと鮮度そのまま。
※冷凍物を入れた際水温が急激に下がる場合は温度調節機能で水温調節も可能です。
パワフル解凍
大量の冷凍物を一度に一挙に解凍できる、パワフルでスピーディーな解凍を実現しました。
解凍能力は100kg～6tと多様で、小規模から大規模工場までご利用いただけます。
簡単操作
全機種直感操作が可能な自動式。給水・解凍は任意の時間にセット可能です。
※ＫＧシリーズ：ボタン操作によるバケット昇降で解凍物の取り出しが容易です。
ローコスト設計
YUKIDOKEは使用水量を大幅削減。水道代・電気代の削減に成功しました。
※水は最初に槽内に溜めるだけで良いため、流水解凍に比べ使用水量を劇的に削減できます。
衛生
10℃以下の低温解凍の為、汚水のもとになる解凍物の血液がほとんど出ません。
解凍用水の排水時、機内から下水もしくは排水処理施設に直結すれば、公害問題の発生もなく衛生的です。
環境対応
海水のくみ上げ・井戸水でも運用することができます。
※ 海水使用時は、海水対応の部品に交換する必要があります。
耐久設計
オールステンレスの耐久設計により、本体機械の長期利用を可能にしました。
利用シーンと能力
設計から運用まで一元管理。御社に最適な機械をご提案いたします。
希望処理量や工場レイアウトなどのご利用状況に合わせオーダーメイドも可能です。
KG type
バケットによる製品排出システム。大容量タイプ。
バケットはボタンひとつで昇降。冷凍物に触れることなく取り出せます。
バケットはYUKIDOKE全機種にセッティング可能です。
バケット設置数 KG1000 ⇒ 最大２バケットまで
KG1500 ⇒ 最大２バケットまで
KG2000 ⇒ 最大２バケットまで
KG3000 ⇒ 最大４バケットまで
※別途、機器足の高さ・横幅・奥行などのカスタマイズも可能です。
◆ ご利用状況に合わせて仕様変更できます◆
◆「独立複数槽式」のメリット ◆
- 解凍槽を分割している為、少量生産時は一部解凍槽のみでの利用が可能です。
- バケットごとに異なる冷凍物を解凍することが可能です。
- 解凍槽ごとに温度・解凍時間を設定できます。
- 万が一解凍槽のひとつが故障しても他の解凍槽はご使用いただける為、生産停止リスクの軽減につながります。
K type
バケットレスのコンパクトタイプ。
※バケットは特注仕様で対応可能です。
標準仕様一覧表
※標準仕様外のご注文も承ります
| 型名 | 様式 | 外形寸法(㎜) | 槽内有効寸法(㎜) | 本体重量(kg) | バケット 容量(㎡) | 処理能力 (kg/バッチ) | 電気容量 運転時 最大値 (kw) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 幅 | 長さ | 高さ | 幅 | 長さ | 高さ | ||||||
| K200 | １槽式 | 1,000 | 1,760 | *680 | 800 | 1,300 | 400 | 85 | 0 | 200 | 0.3～0.6 |
| K700 | １槽式 | 1,200 | 3,050 | *710 | 1,000 | 2,440 | 600 | 360 | 1 | 700 | 2.25 |
| K1000 | １槽式 | 1,200 | 3,600 | *710 | 1,000 | 3,000 | 670 | 470 | 2 | 1,000 | 3.5 |
| K1500 | 独立２槽式 | 1,700 | 5,100 | *650 | 1,500 | 4,000 | 550 | 750 | 4 | 1,500 | 4.5 |
| K2000 | 独立２槽式 | 1,700 | 6,300 | *645 | 1,500 | 5,000 | 550 | 1,050 | 4 | 2,000 | 7 |
| K3000 | 独立２槽式 | 1,700 | 7,300 | *745 | 1,500 | 6,000 | 650 | 1,200 | 6 | 3,000 | 7 |
| KG700 | １槽式 | 1,350 | 3,140 | 2,350 | 918 | 2,330 | 580 | 850 | 1 | 600 | 2.85 |
| KG1000 | １槽式 | 1,350 | 3,800 | 2,350 | 918 | 2,890 | 650 | 850 | 2 | 860 | 4.75 |
| KG1500 | 2槽式 | 1,820 | 5,500 | 2,600 | 715×2 | 923×2 | 265×2 | 1,300 | 1.4×2 | 690×2 | 5.7 |
| KG2000 | 2槽式 | 1,820 | 6,500 | 2,600 | 715×2 | 1,173×2 | 265×2 | 1,600 | 1.8×2 | 890×2 | 9.5 |
| KG3000 | 2槽式 | 1,820 | 7,700 | 2,700 | 715×2 | 1,400×2 | 290×2 | 2,400 | 2.3×2 | 1,200×2 | 9.5 |
3p200V*解凍槽の縁の高さ ■＝バケットの寸法
※仕様は変更が生じる場合があります
実験データに見る解凍テスト
中アジ解凍テスト表
バブリングにより庫内温度は解凍開始後5～10分でほぼ均一になります。その為季節・外気温を問わず短時間で解凍完了します。
外気温29℃／水温23℃
凍結物：魚 -20℃
中アジ 500kg
（解凍600×1,000×2,000mm）
200g/尾 約2500尾
機種：KG1000
ムラサキイカ（ドレス）解凍テスト
| YUKIDOKE | 自然流水 | |
|---|---|---|
| 設定温度 | 5℃ | 13.5℃ |
| 原料 | 170kg | 176.2kg |
| 製品（ロール） | 127.5kg | 122.7kg |
| 耳 | 30.5kg （17.9％） | 29.7kg （16.8％） |
| 製品歩留 | 75.0% | 69.6% |
| グレーズ後 | 83.6% | 77.6% |
YUKIDOKEによる解凍・グレーズ後の製品歩留まりは、自然流水解凍に比べ6％程度アップしています。
最適な設計・ご提案
自社で開発・設計・部品製作・組立・電気制御・設置・試運転・メンテナンスまで一貫して行っているためお客様のご要望に沿った設計が可能です。
使用用途、設置環境をヒアリングさせていただいた上で御社に最適な機種・設置レイアウトをご提案いたします。
当社製造機械以外でも、お客様のご要望に合わせた組み合わせをご紹介させていただきます。
オプション
サニタリー仕様
配管は工具なしで分解洗浄できます。
誰でも清掃可能な為、常に清潔に保つことができ故障抑制にもつながります。
シュート
解凍物の受け取り口は、お客様の設備レイアウトに合わせて設計致します。
ヒーター
寒冷地での配管凍結を防ぐため、配管に巻くことも可能です。
導入事例
- ① 反転機
- ② 解凍機
- ③ ベルトコンベア
- ④ 作業台
- ⑤ 二次加工機※
- ⑥ フリーザー
- ⑦ 保管庫
解凍機の前後ライン（チェックマークのついている昇降機・冷却機・コンベア等）の設計・製造は当社でいたします。
※⑤当社で製造していない二次加工機械についても、お客様のご要望に合わせ組合せてご紹介させていただくことが可能です。
また、作業台等の食品機械以外につきましても製作を承ります。
YUKIDOKE は㈱山下技研の「雪どけ」のノウハウ（技術）を踏襲ブラッシュアップした解凍機です。
機能はそのまま使いやすさ、耐久性、メンテナンス性をアップグレードしました。
旧機種の解凍機のメンテナンス・修理・オーバーホールも承ります。